Lekker • Voedzaam • Zelfgemaakt

Volg Rian op Instagram
Aangesneden carrot cake met yoghurtlaag en walnoten
Rian's Healthy

[Demo] Carrot cake met havermout

Voor 10 personen

Lekker · Voedzaam · Zelfgemaakt

Energie 286 kcal Eiwit 7,4 g Koolhydraten 30,8 g Vet 14,2 g per portie

Demo-inhoud. Deze smeuïge carrot cake maak ik graag als ik zin heb in iets huiselijks bij de koffie. Havermout, wortel en kaneel geven iedere plak veel smaak en textuur.

Voorbereiding
20 min
Bereiding
45 min
Porties
10
Aangesneden carrot cake met yoghurtlaag en walnoten

Dit heb je nodig

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor de cake

  • 250
    gram
    Wortel
  • 150
    gram
    Havermout

    Affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, kan ik een vergoeding ontvangen. Jij betaalt niets extra.

    Bekijk demo-product
  • 100
    gram
    Amandelmeel
  • 2
    stuk
    Ei
  • 80
    milliliter
    Ahornsiroop
  • 60
    milliliter
    Olijfolie

    Affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, kan ik een vergoeding ontvangen. Jij betaalt niets extra.

    Bekijk demo-product
  • 1,5
    theelepel
    Kaneel
  • 2
    theelepel
    Bakpoeder

Voor de topping

  • 150
    gram
    Griekse yoghurt
  • 50
    gram
    Walnoten

    Affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, kan ik een vergoeding ontvangen. Jij betaalt niets extra.

    Bekijk demo-product
Aangesneden carrot cake met yoghurtlaag en walnoten

Aan de slag

Bereiding

  1. Verwarm de oven

    Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een springvorm van 20 cm.

  2. Maak het havermoutmeel

    Maal de havermout kort tot grof meel en meng met amandelmeel, kaneel en bakpoeder.

  3. Meng de natte ingrediënten

    Klop de eieren los met ahornsiroop en olijfolie.

  4. Maak het beslag

    Spatel de droge ingrediënten en de geraspte wortel door het eimengsel.

  5. Bak en koel

    Bak de cake 40 tot 45 minuten en laat volledig afkoelen.

  6. Werk de cake af

    Verdeel de yoghurt over de cake en maak af met grofgehakte walnoten.

Per portie

Voedingswaarden

Energie
286 kcal
Eiwit
7,4 g
Koolhydraten
30,8 g
Vet
14,2 g

Allergenen, bewaren & mealprep

Allergenen: Ei, Noten, Melk

Koelkast

Bewaar de cake maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.

Invriezen

Vries plakken zonder yoghurtlaag afzonderlijk in, maximaal 2 maanden.

Opwarmen

Laat rustig op kamertemperatuur komen; opwarmen is niet nodig.

Door mij geselecteerd

Producttips

Voor dit recept gebruik ik graag een betrouwbare weegschaal en een goed afsluitbare glazen bewaarbak.

Bekijk mijn producttips
Keukenfavorieten

Affiliate: sommige links op Rian's Healthy zijn affiliate-links. Als je via zo'n link iets koopt, kan Rian's Healthy een kleine vergoeding ontvangen. Jij betaalt hiervoor niets extra.

Een rustige, herbruikbare basis voor bewaren en mealprep.

Handig voor reproduceerbare hoeveelheden zonder giswerk.

Verder lezen en koken

Aangesneden carrot cake met yoghurtlaag en walnoten